I corsi di Pasta Fresca professionali sono un ottimo inizio per chi ha l’idea di aprire un pastificio.

E-Mac Professional da oltre 40 anni è leader nel settore macchine per pastifici ed avvia pastifici artigianali ed industriali in tutto il mondo.

E’ dalla nostra passione per il Made in Italy che nascono i corsi di pasta fresca professionali, e non stiamo parlando di semplici seminari e demo gratuite ma di un vero e proprio corso professionale dove sarete seguiti da pastai con esperienza pluriennale, potrete partecipare a workshop, sfide e concorsi con i partecipanti, degustare la pasta prodotta e progettare il vostro locale di pasta fresca.

Corsi pasta fresca professionali

Un corso professionale per apprendere direttamente sul campo come realizzare la pasta fresca

Come è strutturato il programma dei corsi di pasta fresca?

  • Pasta fresca (lavorazioni con: grano tenero, semola e rimacinata): produzione di pasta lunga, pasta corta, pasta ripiena, pasta colorata, pasta con l’uovo, rotoli e pasta al forno, gnocchi.
  • Pasta biologica e senza glutine (lavorazioni con: grano tenero, semola e rimacinata): produzione di pasta lunga, pasta corta, pasta ripiena, pasta colorata, pasta con l’uovo, pasta al forno e lasagne/rotoli, gnocchi.
  • Gnocchi di patate, quelli classici, quelli colorati, quelli con farine diverse, quelli senza l’uovo! Ne facciamo tanti e poi li stendiamo.
  • Le forme: la pasta in Italia assume mille forme, ripiene e non. Noi impariamo le più classiche.
  • I Ripieni: concentriamoci sulla pancia: come riempiamo la nostra pasta: ripieni di carne (balanzoni, agnolotti, ravioli ecc.) ma anche le verdure fanno bene (tortelloni ricotta e spinaci, ricotta e prezzemolo, tortelli di zucca).

Ciascun partecipante avrà un ruolo attivo durante tutto lo svolgimento delle lezioni.

Corso di pasta fresca professionale

Durante il corso avrete modo di degustare la pasta prodotta dai corsisti, partecipare ad una gara (amichevole) finale per eleggere il Miglior Pastaio del corso.

Al termine del corso vi verrà rilasciato un attestato di partecipazione firmato E-Mac Professional.

Super Ospite a sorpresa: durante il corso interverrà un super ospite a sorpresa, uno chef stellato, che farà una dimostrazione pratica di produzione pasta fresca take away.

Il corso di Pasta Fresca si svolge presso Paolo Fumagalli Srl – Via Enrico Toti 18, 20863 MB Concorezzo

Un corso rivolto a tutti coloro che intendono avvicinarsi al mondo della pasta fresca, che desiderano aprire un negozio di pasta fresca o take away, chef e tecnologi alimentari, molta pratica per imparare l’arte del mestiere del Pastaio.

Jovanna Farina

Jovanna Farina

Guest Star
Intervento a sorpresa di uno Chef Stellato

Super Ospite

A Sorpresa
Vittorio Majori, consulente pastaio

Vittorio Majori

Maestro Pastaio
Emanuele Frontini, founder & CEO E-Mac Professional

Emanuele Frontini

Founder & CEO

€ 400,00 IVA inclusa

Consente l’accesso completo a tutte le lezioni formative teoriche e pratiche per tutte e 3 le giornate.

Vuoi ricevere il programma del corso in PDF? Contattaci.

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