Laboratorio artigianale medio macchine per pasta 50 kg/h

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Macchina combinata magnifica 50

Macchina combinata Magnifica 50

Macchina combinata automatica adatta per la produzione di pasta fresca, secca, all’uovo, senza glutine e per la produzione di sfoglia di qualsiasi spessore.

Produzione oraria: da 40 a 50 kg/h

La macchina combinata Magnifica 50 è composta da:

Doppia vasca

Doppia vasca impastatrice di cui una ribaltabile

Ventilatore

Ventilatore per la pre-asciugatura della pasta

Coltello elettronico

Coltello elettronico regolabile per produrre paste corte

Raviolatrice

Gruppo ravioli alimentato da una doppia sfoglia e con rulli calibratori

Dati tecnici

Altezza180 cm
Larghezza118 cm
Profondità102 cm
Peso280 kg
Potenza2 kw
Macchina per cappelletti RCK 140

Macchina per cappelletti RCK 140

Macchina per cappelletti adatta alla produzione di paste ripiene con una sfoglia semplice. Viene impiegata in piccoli e medi laboratori di pasta artigianale.
Grazie agli stampi intercambiabili è possibile cambiare in pochi secondi il formato della macchina per cappelletti, producendo altri formati di cappelletti ed agnolotti (cappelletti pinzati, cappelletti mignon e grandi, tortelloni frastagliati, mezzelune, etc.).
La macchina è completa di rulli calibratori che permettono la regolazione dello spessore delle sfoglia.
Macchina esente da verniciatura, struttura su carrello e conforme alle normative sulla sicurezza. 

Produzione oraria: 50 kg/h

Macchina per cappelletti RCK 140 compostea da:

Rulli calibratori

Rulli calibratori per consentire la regolazione della sfoglia. Velocità di laminazione variabile.

Ripieno continuo

L’alimentazione del ripieno avviene in continuo con un sistema a coclea. L’introduzione del ripieno nel cappelletto avviene tramite “aste”.

Laminazione e umidità

Controllo elettronico della velocità di laminazione della sfoglia e ventola per il controllo dell’umidità della sfoglia.

Recupero scarti

Il modello RCK 250 è dotato anche di un sistema di recupero scarti.

Dati tecnici

ModelloRCK 140
Larghezza sfoglia140 mm
Produzione oraria50 kg/h
Peso330 kg
Potenza1,5 kw
Dimensioni90x90x165h
Macchina per gnocchi GN 2

Macchina per gnocchi GN 2

Macchina per gnocchi automatica adatta per produzioni di gnocchi di patate o con preparato. Dotata di dispositivo per la regolazione della grandezza e della rigatura dello gnocco.
Composta da sfarinatore automatico per spolverizzare gli gnocchi e di un dispositivo che permette di produrre sia gnocchi lisci che rigati.
Il pratico convogliatore posteriore consente di alimentare la gnoccatrice in continuo dirigendo direttamente l’impasto sulla coclea senza dover fermare il macchinario.
Tutte le componenti a contatto con l’impasto sono realizzate completamente in acciaio inox alimentare ed offrono una garanzia completa contro la corrosione oltre che essere di facile smontaggio per agevolarne la pulizia.
La macchina per gnocchi GN 2 viene fornita su carrello, è esente da verniciatura ed è corredata di tutti i dispositivi di sicurezza a norma delle vigenti normative. 

Produzione oraria: 80 kg/h

Dati tecnici

Produzione oraria40/50 kg/h
Dimensioni55x85x150h
Peso80 kg
Potenza0,75 kw
Frigorifero due ante per la conservazione della pasta fresca

Frigorifero a due ante per pastifici

Armadio frigorifero a due ante ideale per l’impiego in piccoli-medi laboratori di pasta artigianale. Realizzati in acciaio inox inossidabile sia internamente che esternamente. Il soffitto e lo schienale esterno sono realizzati in lamiera zincata.
Le porte sono con guarnizione, l’isolamento di 60mm è in poliuretano senza CFC, gli angoli interni sono arrotondati e la parte frontale è dotata di pannello di controllo elettronico.

Dotazioni di serie:

  • 6 griglie plastificate
  • 6 coppie di guide in acciaio inox
  • Piedi in acciaio inossidabile regolabili in altezza

Gruppo incorporato funzionante con GAS R404A.
Sbrinamento ed evaporazione dell’acqua di condensa automatici.
Gruppo tropicalizzato di serie.

Temperatura esercizio -2/+8°C ad una temperatura ambiente di +43°Ced umidità relativa del 65%.

Optional: ruote, illuminazione, serratura con chiave, kit pasticceria, griglia GN2/1 in acciaio inox, porta a vetro.

Cucina a GAS 4 fuochi per pastifici

Cucina 4 fuochi a GAS o elettrica per pastifici

Cucina a GAS o elettrica a 4 fuochi ideale per l’impiego in piccoli e medi laboratori artigianali di pasta fresca.

Completamente realizzato in acciaio inox AISI 304. Giunzioni a filo, piani stampati spessore 15/10, bacinelle estraibili e spigoli arrotondati per facilitare le operazioni di pulizia.

Disponibili modelli su vano aperto, su porte a battente, su forni statici ed a GAS o elettrici.

Banco di vendita per pastifici gastronomie e take away

Banco di vendita da 3 metri per pastifici

Banco di vendita da 3 metri per pastifici artigianali. Composto da vetrina espositiva statica, lunghezza 300cm, profondità 90cm e temperatura +3°/+5°C
Ideale per il collocamento in ambienti stretti grazie all’ingombro contenuto. Tecnologia e design made in Italy, facili da installare, a basso consumo energetico, basso impatto ambientale e con vasche realizzate senza uso di CFC.
Su richiesta è possibile personalizzarli.

Dotazioni di serie:

  • Spalle termoformate e coibentate con fianco in vetro temprato
  • Pannello comandi elettronico
  • Riserva refrigerata a sportelli
  • Plafoniera con illuminazione a LED
  • Piano di lavoro antigraffio
  • Piano espositivo in lamiera verniciata bianca adatta per uso alimentare

Disponibili modelli con vetri curvi temprati, cappello in lamiera verniciata e con vetri dritti temprati.

Tavolo da lavoro per pastifici con ripiano

Tavoli da 2 metri per pastifici

Tavolo da lavoro neutro in acciaio inox ideale per piccoli pastifici artigianali, gastronomie, ristoranti e pasta take away. Composto da un ripiano inferiore e su gambe a tubo quadro.

Dimensione: cm 200x70x85/90

Tritacarne e grattugia per pastifici

Tritacarne e grattugia per pastifici

Tritacarne e grattugia combinato con tramoggia. Realizzato in acciaio inox, gruppo di macinazione estraibile, bocca ingresso della carne da 52mm, sistema enterprise con piastra inox e coltello inox autoaffilante.

Cutter elettrico per pastifici

Cutter professionale per pastifici

Cutter professionale per piccoli pastifici e gastronomie. Capacità 8 litri, corrente elettrica trifase ed a due velocità.

Ideale per tritare, sminuzzare, tagliare, omogeneizzare, impastare, etc. una svariata quantità di prodotti senza alterarne le caratteristiche.

Realizzati in acciaio inox e dotati dei dispositivi di sicurezza antinfortunistici in conformità alle nuove norme CE.

Lavello a due vasche con sgocciolatoio

Lavello 2 vasche con sgocciolatoio

Lavello a 2 vasche + sgocciolatoio ideale per laboratori di pasta artigianale con produzioni da 50 kg/h. Composti da due vasche e sgocciolatoio sulla destra.