FUTURINA, la macchina combinata pasta fresca per Ristoranti, Pastifici e Gastronomie che intendono produrre un’ampia varietà di formati e tipologie di pasta.

Progettata per piccoli spazi e per investimenti contenuti. La Futurina è progettata con una struttura modulare, questo consente l’integrazione di altre parti ed optional in un secondo momento oppure l’acquisto della macchina completa. Tutti gli accessori sono semplici da assemblare con la macchina.

La sfogliatrice è il cuore della Futurina. Sfoglia che sarà utilizzata con le altre componenti della macchina o per altri scopi, fra cui la preparazione delle lasagne o cannelloni.

Macchina combinata pasta fresca ristoranti pastifici gastronomie FUTURINA

Alla sfogliatrice è possibile applicare:

  • Vasca impastatrice ribaltabile, dotata di albero impastatore estraibile per facilitare la pulizia
  • Taglierina a tre formati per realizzare tagliolini, spaghetti alla chitarra, tagliatelle e pappardelle
  • Raviolatrice a doppia sfoglia a stampi intercambiabili, sostituibili in pochi istanti, che consente di produrre diversi formati di ravioli
  • Gruppo formatura gnocchi di patate e chicche completo di sfarinatore

Le componenti di Futurina sono realizzate in acciaio inox ed altri materiali adeguati all’uso alimentare.

Dimensioni della macchina e delle componenti:

Dimensioni
Composizione Peso Dimensioni
Sfogliatrice 60 kg 37 x 45 x 50 cm
Sfogliatrice + Impastatrice 70 kg 37 x 45 x 50 cm
Sfogliatrice + Impastatrice + Taglierina 78 kg 29 x 45 x 50 cm
Sfogliatrice + Impastatrice + Raviolatrice 96 kg 72 x 45 x 90 cm
Sfogliatrice + Impastatrice + Taglierina + Raviolatrice 104 kg 95 x 45 x 90 cm
Dati tecnici
Larghezza rulli sfogliatrice 200 mm
Capacità vasca impastatrice 4 Kg
Tagli taglierina 1,8 - 6 - 10 mm
Assorbimento elettrico 0,65 Kw
Potenza motore 0,75 HP
Accessori e componenti macchina per pasta Futurina
Combinata pasta fresca Futurina ES

Macchina per pasta combinata Mod. Futurina ES basata su estrusore

La macchina per pasta combinata mod. Futurina ES è basata su estrusore diversamente dal modello “Futurina” che è basata sulla sfogliatrice.

Una macchina per pasta combinata che permette di produrre pasta corta e lunga e sfoglia per lasagne e cannelloni.

Con la semplice sostituzione della trafila potete produrre pasta fresca in tutti i formati desiderati, tra cui tagliatelle, spaghetti, maccheroni, fusilli, ecc… oltre che pasta sfoglia di ogni spessore per lasagne e cannelloni.

La macchina è dotata di una Raviolatrice a doppia sfoglia per produrre diversi formati di ravioli in maniera semplice e rapida, grazie agli stampi intercambiabili ed alla possibilità di preparare le bobine di sfoglia con l’avvolgisfoglia automatico.

Inoltre, la macchina è composta da un accessori da inserire nel gruppo ravioli che permette anche la produzione di gnocchi e chicche di patate di ogni dimensione e rigatura.

Raviolatrice e Gnoccatrice Futurina ES
Dati tecnici
Dimensioni 75 x 80 x 100 cm
Peso 80 Kg
Capacità vasca impastatice 4 Kg
Larghezza sfoglia Ravioli 100 mm
Produzione pasta estrusa 18 kg/h circa
Produzione Ravioli 25 kg/h circa
Produzione Gnocchi 20 kg/h circa
Potenza motore 0,75+0,25 HP
Assorbimento elettrico 1,00 Kw
Macchina combinata pasta fresca automatica Magnifica 50

Macchina Combinata pasta fresca Automatica modello “Magnifica 50”

Macchina per pasta automatica adatta alla produzione di pasta fresca o secca quali maccheroni, spaghetti, tagliatelle, penne, fusilli, ecc…, pasta all’uovo, pasta senza glutine e sfoglia di qualsiasi spessore adatta a lasagne e cannelloni oppure per alimentare macchine formatrici quali raviolatrice (a bordo della macchina) o cappellettatrice.

La macchina “Magnifica 50” è composta da:

  • Doppia vasca impastatrice di cui una ribaltabile (per produzione di impasti in continuo)
  • Alberi e pale in acciaio inox alimentare, completamente smontabili ed estraibili per favorire la pulizia
  • Ventilatore per una pre-asciugatura della pasta
  • Coltello elettronico regolabile per produrre pasta corta di diverse dimensioni
  • Gruppo Raviolatrice a doppia sfoglia con rulli calibratori per regolare lo spessore della sfoglia
  •  Sistema di alimentazione del ripieno regolabile (ideale per ripieni morbidi come per esempio ricotta e spinaci)
Dati tecnici
Altezza 180 cm
Larghezza 118 cm
Profondità 102 cm
Peso 280 Kg
Potenza 2 Kw
Produzione Pasta estrusa 35/45 kg/h circa
Produzione Ravioli 60 kg/h circa
Combinata automatica pasta fresca Magnifica 160

Macchina Combinata pasta fresca Automatica modello “Magnifica 160”

4 Macchine in 1: l’abbinamento perfetto!

La macchina combinata per pasta fresca modello “Magnifica 160” è composta da:

  • Vasca Impastatrice con una capienza di 20 kg
  • Sfogliatrice automatica composta da gruppo laminatore per la sfoglia
  • Raviolatrice automatica a doppia sfoglia per ravioli staccati alimentata con una sfoglia di larghezza 160mm con rulli calibratori per regolare lo spessore della sfoglia dei ravioli. L’innesto e la sostituzione degli stampi ravioli è molto semplice ed intuitivo oltre che rapido e non necessita di nessuna chiave, la quantità del ripieno è regolabile anche a macchina in funzione. Il gruppo raviolatrice è adatto per lavorare qualsiasi tipo di ripieno dai semplici ravioli di magro ricotta e  carne, ai ripieni speciali, funghi, zucca, al pesce, salmone, ecc… con svariati formati.
  • Taglierina automatica per la produzione di pasta sfoglia per lasagne, cannelloni, ravioli fatti a mano, spaghetti, tagliatelle, pappardelle, ecc… di varie lunghezze. Completa di regolatore per lo spessore della pasta desiderato.

La Macchina Combinata automatica per pasta fresca Mod. Magnifica 160  è una macchina adatta per lavorare la pasta (lavorandola completamente a freddo per non alterare l’uovo) passandola all’interno dei rulli in acciaio inox. Macchina brevettata.

CARATTERISTICHE TECNICHE
Altezza 1700 mm
Larghezza 1400 mm
Profondità 800 mm
Peso 390 kg
Potenza motori 3 Kw
Larghezza Sfoglia 160 mm
Macchina combinata pasta fresca MAGNIFICA 120

Macchina combinata pasta fresca MAGNIFICA 120

Macchina combinata per pasta fresca modello MAGNIFICA 120 adatta per l’impasto, la laminazione e il taglio di sfoglia alimentare in pappardelle, tagliatelle, fettuccine, tagliolini, capelli d’angelo, spaghetti alla chitarra, lasagne e la produzione di ravioli a doppia sfoglia staccati con ripieni morbidi di carne, formaggio, pesce e verdura in vari formati come quadri, tondi, mezzalune, triangoli, esagoni, pesce, fungo, cuore, etc.

La macchina è composta da:

  • una capiente vasca impastatrice con una capacità di impasto fino a 15 kg
  • un gruppo laminatore con larghezza di 28 cm e regolabile da 0 a 4 mm di spessore con una adeguata dimensione per una laminazione professionale che permette di lavorare l’impasto senza alcuno stress, evitando il conseguente surriscaldamento, garantendo una sfoglia con le ideali qualità organolettiche.
  • rulli calibratori montati su cuscinetti per eliminare manutenzione e lubrificazione
  • raviolatrice a doppia sfoglia larghezza cm. 12 con rulli calibratori maggiorati ø mm. 55 montati su cuscinetti esenti da lubrificazione, la quantità di ripieno è regolabile durante la lavorazione, l’innesto rapido degli stampi permette la sostituzione del formato in pochi secondi consentendo un’estrema flessibilità di utilizzo della raviolatrice che diventa particolarmente adatta alla produzione di svariati formati nel medesimo ciclo produttivo.
  • un sistema di formatura innovativo è stato adottato sugli oltre 60 formati di stampi per ravioli separati. Per ottenere una perfetta sigillatura delle sfoglie del raviolo e quindi evitare l’apertura e la fuoriuscita del ripieno durante la cottura è stato applicato un’efficiente metodo di chiusura; durante la formatura del raviolo un particolare sistema di rilievi ricavati attorno alla sede del ripieno effettua una efficace espulsione del ripieno tra le sfoglie garantendo una adeguata sigillatura del bordo
  • tagliapasta con 4 coppie di taglio per la preparazione di tagliatelle, tagliolini, capelli d’angelo e pappardelle, spaghetti alla chitarra, fettuccine, etc.
  • stampi intercambiabili per la produzione di ravioli già separati
Impastatrice 15 Kg
Larghezza sfoglia 280 cm
Produzione oraria ravioli 50 kg
Produzione oraria sfoglia 35 kg
Potenza 1,1 Kw
Ingombro 140x100x170 cm
Peso 340 kg
Tagliasfoglia 280 mm - 4 tagli - 1,5/2,5/5/10