Pastificio grande industriale macchine per pasta 120 kg/h

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Sfogliatrice automatica per pastifici

Sfogliatrice automatica A 160 DV

La sfogliatrice automatica A 160 DV è la macchina ideale per produrre bobine di sfoglia in continuo con uno spessore variabile da 5 a 6 mm, alimentando una macchina formatrice (macchine per cappelletti; macchine per ravioli).

Produzione oraria: 150 kg/h

La sfogliatrice automatica A 160 DV è composta da:

Doppia vasca

Composta da due vasche impastatrici con albero pale estraibile per agevolare la pulizia

Vasca motorizzata

Il ribaltamento dell’impasto prodotto nella seconda vasca è motorizzato

Avvolgisfoglia

Nastrino avvolgisfoglia motorizzato per avvolgere la sfoglia e determinare la dimensione del rotolo

Gruppo laminatore

Il gruppo laminatore è composto da 3 rulli con profili speciali

Dati tecnici

Larghezza sfoglia160 mm
Capacità impastatrice40 + 40 kg
Produzione oraria150 kg/h
Laminazione al minuto2,5 kg/min
Potenza4,5 kw
Ingombro112x105x145h
Peso510 kg
Macchina per cappelletti RCK 140

Macchina per cappelletti RCK 140

Macchina per cappelletti adatta alla produzione di paste ripiene con una sfoglia semplice. Viene impiegata in piccoli e medi laboratori di pasta artigianale.
Grazie agli stampi intercambiabili è possibile cambiare in pochi secondi il formato della macchina per cappelletti, producendo altri formati di cappelletti ed agnolotti (cappelletti pinzati, cappelletti mignon e grandi, tortelloni frastagliati, mezzelune, etc.).
La macchina è completa di rulli calibratori che permettono la regolazione dello spessore delle sfoglia.
Macchina esente da verniciatura, struttura su carrello e conforme alle normative sulla sicurezza. 

Produzione oraria: 50 kg/h

Macchina per cappelletti RCK 140 composta da:

Rulli calibratori

Rulli calibratori per consentire la regolazione della sfoglia. Velocità di laminazione variabile.

Ripieno continuo

L’alimentazione del ripieno avviene in continuo con un sistema a coclea. L’introduzione del ripieno nel cappelletto avviene tramite “aste”.

Laminazione e umidità

Controllo elettronico della velocità di laminazione della sfoglia e ventola per il controllo dell’umidità della sfoglia.

Recupero scarti

Il modello RCK 250 è dotato anche di un sistema di recupero scarti.

Dati tecnici

ModelloRCK 140
Larghezza sfoglia140 mm
Produzione oraria50 kg/h
Peso330 kg
Potenza1,5 kw
Dimensioni90x90x165h
Macchina raviolatrice

Raviolatrice automatica RS 160

Raviolatrice automatica RS 160 adatta alla produzione di ravioli a doppia sfoglia già staccati e con ripieni di carne, verdura e formaggio. Grazie agli stampi intercambiabili è possibile produrre ravioli di diversi formati (quadrati, tondi, semitondi, triangolari, pesce, fungo, fiore, cuore, etc.).

La quantità del ripieno è regolabile anche a macchina in funzione. L’alimentazione del ripieno avviene attraverso il sistema “a torchietto”.

Le macchine per ravioli vengono fornite complete di due coppie di rulli calibratori per la regolazione dello spessore delle due sfoglie. Infine, la macchina è composta da un nastro trasportatore per trasportare il prodotto finito sulle cassette e cestelli.

Produzione oraria: 80 kg/h

Alcune caratteristiche fondamentali della macchina RS 160 sono:

Rulli calibratori

Rulli per calibrare lo spessore delle due sfoglie

Alimentazione ripieno

Sistema di alimentazione del ripieno “a torchietto” per utilizzare ripieni morbidi

Stampi intercambiabili

Sistema di innesto rapido per gli stampi della raviolatrice, permettendo la sostituzione in pochi secondi.

Sistema di formatura

Sistema di formatura innovativo che consente una perfetta sigillatura delle due sfoglie del raviolo.

Optional: sfarinatore, sistema recupero scarti, tagliapasta automatico

Dati tecnici

ModelloRS 160
Produzione oraria80 kg/h
Larghezza sfoglia160 mm
Peso170 kg
Potenza0,75 kw
Ingombro75x75x175h
Florida 150 - Macchina per pastifici

Pressa impastatrice Florida 150 DV

Macchina per pasta fresca per medie-grandi produzioni.

Macchina ideale per produrre pasta fresca corta e lunga estrusa e per alimentare macchine formatrici (macchine per ravioli; macchine per cappelletti).

La macchina è in grado di produrre ogni tipologia di pasta, fresca e secca, con e senza uova e senza glutine, oltre che produrre sfoglia di ogni spessore desiderato. Macchinario in grado di lavorare con diversi gradi di umidità.

La pressa impastatrice “Florida 150” è dotata di due vasche impastatrici di cui una ribaltabile. Questo permette di essere più rapidi con la lavorazione dell’impasto e non avere “tempi morti”. Inoltre è dotata di ventilatori che consentono una pre-essiccazione della pasta.

Produzione oraria: da 100 a 150 kg/h

Dotazioni di serie della pressa Florida 150:

Tagliapasta

Tagliapasta automatico elettronico per produzione di paste corte

Raffreddatore H2O

Canotto di estrusione raffreddato ad acqua per garantire produzioni in continuo

Estrusione regolabile

Controllo elettronico della vite di estrusione per regolarne la velocità di produzione

Controllo temperatura

Sistema elettronico per il controllo costante della temperatura del canotto di estrusione

Dati tecnici

Dimensioni130x110x165h
Produzione oraria100/150 kg/h
Capacità vasca
Peso350 kg
Potenza5,5 kw
Macchina per gnocchi GN 6

Macchina per gnocchi GN 6

Macchina per gnocchi automatica adatta per la produzione di gnocchi di patate o con preparato. La macchina gnoccatrice GN 6 è dotata di uno sfarinatore automatico che permette una spolveratura degli gnocchi. E’ inoltre dotata di un dispositivo che consente la regolazione della grandezza e della rigatura dello gnocco oltre che scegliere se produrre gnocchi lisci o rigati.
Un sistema elettrico è in grado di controllare la quantità di produzione degli gnocchi controllando la velocità della coclea, mentre un altro sistema elettrico controlla la velocità delle lame di taglio per determinare lunghezza e dimensione dello gnocco.
Grazie al convogliatore posto sul lato della macchina è possibile alimentare la gnoccatrice in continuo senza dover interrompere la macchina. Il blocco formatore della macchina è rimovibile. Questo agevola le operazioni di pulizia.
Il blocco formatore è facilmente sostituibile in pochi secondi. Questo ci permette di produrre gnocchi di diversi diametri (dal classico gnocco alle chicche di patate, etc.).
Tutte le componenti a contatto con l’impasto sono state realizzate in acciaio Inox alimentare ed offrono una garanzia completa contro la corrosione, oltre che facilitarne le operazioni di pulizia.
La gnoccatrice automatica GN 6 viene fornita su carrello, è esente da verniciatura ed è equipaggiata di tutti i dispositivi di sicurezza rispettando le vigenti normative. 

Produzione oraria: 200/250 kg/h

Dati tecnici

Produzione oraria200/250 kg/h
Dimensioni90x110x170h
Peso220 kg
Potenza2,5 kw